O Arroz de Pato é uma receita deliciosa, repleta de sabores únicos. Siga este prato passo a passo e surpreenda a sua tribo com um Arroz de Pato à altura de um verdadeiro chef de cozinha.
Ingredientes:
- 350 g de arroz basmati
- 800 g peito de pato
- 1/2 chouriço
- 100 g de bacon
- 2 laranjas
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 folhas de louro
- 100 ml de azeite
- Pimenta em grão q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
1.
Corte o peito de pato em pedaços. Leve ao lume um tacho grande com água, 1 cebola cortada em quartos, a cenoura descascada e cortada em cubos, 2 dentes de alho inteiros, 1 folha de louro e grãos de pimenta. Deixe levantar fervura, junte o pato, o bacon e o chouriço e deixe cozer, até o pato ficar macio.
2.
Retire o pato, o chouriço e o bacon do tacho e deixe arrefecer. Limpe o pato de pele e desfie-o. Coe o caldo da cozedura, deite novamente no tacho e leve ao lume até ferver.
3.
Descasque e pique finamente os restantes alhos e cebola. Deite num tacho, junte a raspa da casca de 1 laranja, e o azeite, leve ao lume e deixe alourar. Adicione depois o arroz, envolva e acrescente o caldo da cozedura do pato. Retifique os temperos de sal e pimenta, mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume muito brando.
4.
Quando retirar o tacho do lume, regue com o sumo da restante laranja, mexa com um garfo e retifique novamente os temperos. Por fim, envolva o pato desfiado, deite o arroz de pato num tabuleiro e alise. Disponha por cima do arroz de pato o chouriço cortado em rodelas, o bacon em fatias e a cenoura em pedaços. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até que fique coradinho ou apenas até aquecer.
